Com a V60 vai viver a experiência do slow coffee, um método de preparação do café de filtro muito diferente ao que estamos habituados. A Hario V60 foi lançada em 2005 pela empresa japonesa Hario. Com este produto, a Hario revolucionou a forma tradicional de preparar o café de filtro. Hoje, a V60 é cada vez mais apreciada pelos amantes de café em todo o mundo e é usada não apenas nos melhores cafés, mas também em muitas casas. Mais abaixo explicamos passo a passo como fazer café na Hario V60! Uma nova maneira de preparar o café coado.
Descubra já a seguir os acessórios que vai necessitar para preparar o seu café na V60! O starter kit v60, ideal para iniciantes, traz tudo o que precisa para começar a utilizar a V60.
A cafeteira V60 é designada como tal, porque a parte superior (o gotejador) em forma de “V” cria um ângulo de 60 graus, parecido a um funil, onde será colocado o filtro de papel, de modo a que a água corra para o centro e possa estar mais tempo em contacto com o café moído, o que garante uma extração uniforme e equilibrada e, portanto um café com melhor sabor.
Além disso, o gotejador V60 com o formato de um cone, tem na parte interna umas ranhuras em forma de espiral que facilitam o fluir da água flua para o centro. O gotejador possui uma abertura de 20 mm na sua base, garantindo assim, o cair do café no jarro. Devido ao seu design especial e ao filtro de papel em forma de cone, a extração do café não será interrompida, evitando a extração excessiva do café, que não é conveniente.
Assim, desta maneira fácil e rápida obtemos um café coado, uma experiência sensorial única e uma nova forma de tomar café em filtro.
Como é a Hario V60?
Como pode ver na imagem, este equipamento compõe-se de três partes, que são as seguintes
- A parte de cima – o gotejador em forma de V, tipo funil (dripper) onde se coloca o filtro de papel. Tem na parte interna umas ranhuras especiais que permitem o fluir da água em direção ao centro.
- A parte de baixo – o servidor (server), tipo jarro, que é o recipiente que recolhe o café depois de coado.
- Filtros de papel Hario
Ao comprar a Hario V60, esta está disponível em kits, que é a opção mais adequada, se é a primeira vez que vai optar por este método de preparar café, mas também pode comprar os acessórios em separado (gotejador, jarro e filtros de papel).
Dripper – o gotejador Hario V60
A parte de cima em formato V como um funil, chamado de gotejador (dripper en inglês) é onde se coloca o filtro de papel, e no qual deita-se o pó de café e depois a água. Pode comprar o gotejador V60 em diferentes materiais. Está disponível em vidro borossilicato resistente ao calor, porcelana, metal e plástico, ideal se deseja usar o Hario V60 em viagens.
Como pode ver existem vários modelos de gotejador com diferentes preços e diferentes capacidades: grandes para preparar de 1 a 4 chávenas de café, e mais pequenos, para 1 a 2 chávenas no máximo. Estando ainda disponíveis em diferentes cores e materiais, como o Hario V60 em cobre, e o seguinte gotejador de Café HARIO V60 com acabamento de madeira.
- Gotejador HARIO V60 de vidro 126 x 124 x 107 cm
- Capacidade 1-4 chávenas de café
- Vidro resistente ao calor da mais alta qualidade
- Colher de medição incluída
- Feito à mão por um artesão
O jarro de vidro Hario V60 (servidor)
Pode encontrar à venda dois tipos de jarros para a Hario V60: os de vidro ou térmicos de aço inoxidável.
Filtros de papel Hario V60
Os filtros de papel da Hario V60 têm um formato cónico com o mesmo ângulo para que possam encaixar perfeitamente no dripper Hario V60. A sua forma em cone garante uma melhor extração do aroma. Existe diferentes tamanhos 01, 02 ou 03.
Os filtros de papel Hario são normalmente vendidos em embalagens de 40 ou 100 unidades, tendo três tamanhos para escolher:
- Filtros V60 tamanho 01: para 1-2 chávenas.
- Filtros V60 tamanho 02: para 1-4 chávenas.
- Filtros V60 tamanho 03: para 1-6 chávenas.
Sendo assim, deve escolher o tamanho dos filtros conforme o tamanho do dripper.
- Hario V60 tamanho 01 três pacotes 100 filtros de café de papel -total 300 filtros de papel
- Tamanho 01: de 1 a 2 chávenas
- Dimensões: 180 x 210 x 53 milímetros.
- Filtro branco, fabricado no Japão.
- Conteúdo da embalagem: 3 x 100 filtros de café Hario (300 unidades).
Como preparar café na Hario V60
Já a seguir fique a saber passo a passo como preparar café com a Hario V60. O ideal seria moer os grãos de café imediatamente antes da preparação para maximizar os sabores. O processo de preparação durará cerca de 3 minutos. Siga os passos:
- Recomenda-se usar 32,5 g de café para meio litro de água.
- Coloque o filtro de papel no gotejador da Hario V60 e molhe o filtro com água quente para eliminar o sabor do papel e impurezas. Deite fora esta água.
- Coloque o café moído no filtro de papel humedecido. A moagem ideal para a preparação do café na Hario V60 está entre média/fina.
- Importante: a água é adicionada em várias fases. Primeiro deite cerca de 65 g de água quente à temperatura de 90-95°C em movimentos circulares do centro para o exterior. Deve primeiro deitar sobre o café o dobro de água do peso do pó de café (neste caso para 32,5 g de café moído, 65 g de água). Atenção, antes de adicionar a água, esta não deve ferver, em tal caso, espere 1 minuto.
- Aguarde cerca de 30 segundos para fazer a pré-infusão, o chamado Blooming ou eliminação dos gases (CO2). Desta forma o café quando pronto terá um sabor mais suave e encorpado.
- Se necessário, mexa com uma colher para que todo o pó de café fique molhado.
- Depois de 30 segundos, adicione lentamente mais água em circulo sobre o café, começando pelo centro, sem molhar o filtro com água. Ao deitar a água em movimentos circulares vai melhorar a qualidade da extração.
- Mexa novamente para evitar que o café fique na borda do filtro.
- Quando a água escorrer para o jarro, deite lentamente a restante água em movimentos circulares.
- O café está pronto quando a água passe para a parte de baixo, ficando unicamente a borra de café no filtro de papel. Mova suavemente o jarro para misturar bem os sabores extraídos.
Agora pode servir o seu café acabado de fazer. Deite na chávena ou caneca e beba.
Já a seguir apresentamos tudo o que precisa para fazer café com a sua Hario V60, além dos três acessórios essenciais antas vistos, que são os principais, estes outros são opcionais.
Chaleira Hario V60
A experiência de fazer café com a sua Hario V60 não estaria completa, se não utiliza a chaleira com um bico cumprido para uma distribuição homogénea da água. Esta chaleira de aço inoxidável de alta qualidade, graças ao seu bico em forma de cisne, vai permitir-lhe ter um melhor controlo ao deitar a água sobre o café. Graças à base plana, pode ser usada com fogões a gás, indução, elétricos, vitrocerâmica, etc.
- Hario V60 Buono Chaleira de aço inoxidável,
- Capacidade 1,2 litro
- Adequado para fogões a gás, vitrocerâmica e indução
- Bico cisne para um perfeito controlo ao verter a água
- Fácil de limpar
Além disso, a chaleira Hario V60 Buono é ideal para aquecer a água para qualquer método de preparação manual de café em filtro, e até para a preparação de infusões. Depois da água aquecida à temperatura certa, o bico de pescoço de cisne garante a facilidade da distribuição da água em movimentos circulares sobre o café moído. Está também disponível a HARIO VKB-100HSV com capacidade de 1 litro. Em vez da chaleira da própria marca Hario, também pode optar por outra mais económica, mas tenha em conta que deve ter bico de cisne.
Uma balança para pesar o café, é outro acessório que pode comprar. A balança Hario V60 está também disponível, com a qual pode pesar o pó de café e a quantidade de água com um alto grau de precisão, para um bom resultado final. Pode optar também por qualquer outra balança.
Sendo assim, se quer experimentar um novo método de preparar café de filtro diferente ao da tradicional máquina de café de filtro ou da chemex, a Hario V60 talvez seja uma opção a considerar. Como pode ver, dispõe de uma vasta gama para escolher. Receba a Hario V60 em Portugal na sua casa após a sua encomenda. Portes grátis a partir de 29,00 €.